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Tofu, l'anthologie

Tofu, l'anthologie

Par Oger, Camille
LV849139
(978-2-38338-084-9)

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Tofu l'anthologie . 170 recettes d'Inde, du Japon, de Birmanie, de France ou d'Italie... La fadeur du tofu frais est un avantage, une « page blanche » culinaire, comme celle du riz blanc ou de la farine de blé, qui peut être exploitée de nombreuses façons - en le faisant mariner, en le cuisinant avec des épices, aromates et condiments variés... C'est une source de diversité culinaire inépuisable.

  • Tofu piquant aux cacahuètes (Chine),
  • Tofu grillé au miso (Japon),
  • Tofu à la citronnelle (Vietnam),
  • Pâtes à la bolognaise (Italie),
  • Tofu façon pain perdu (France)...

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