Moutarde, mon trésor

LV861646

(979-1-09-413647-8)

Votre prix

29,95$ /unité
Prix net: 29,95$ /unité

Format Papier

29,95$
Prix net: 29,95$

Disponible sur commande

Disponible dans un délai approximatif de 15 jours.

Quantité :

DRUMMONDVILLE |
Disponible sur commande 0

Description

L'année 2022 aura connu une pénurie insolite de moutarde, des rayons désertés pendant des mois... Quel est ce condiment de base évidemment universel, auquel on prêtait auparavant semble-t-il bien peu d'attention et dont l'absence a désemparé plus d'un en cuisine ou autour de la table familiale ? Caroline Guézille a exploré tout ce que l'on peut apprendre sur la moutarde, jusqu'à la culture des graines qu'on aurait pensée bourguignonne, mais qui en fait était à 90 % canadienne... Avec la sécheresse et des difficultés d'importation, en une année, la moutarde est devenue trésor de nostalgies. Immuable et se déclinant à l'envi, la fabrication de la moutarde est pourtant simple : des graines de moutarde et du vinaigre. Caroline Guézille offre dans ce livre, en plus de la recette de base de ce précieux condiment, des recettes vraiment étonnantes. En 2023 : la moutarde sera française et locale, au mieux artisanale, et assurément faite maison.

Détails

- ISBN : 979-1-09-413647-8
- Éditeur : LES ATELIERS D'ARGOL
- Format : Broche
- Section : Cuisine/épice, herbe, huile, sauce
- Parution : 2023-05-23
- Collection : Paradoxes

Du même auteur

- Charcuteries maison
- Code de produit : LV820757
- 29,95$ /unité
- Prix de détail 29,95$ /unité
- Qté:
- Disponibilité Disponible sur commande
- Le traité Rustica de la conservation
- Code de produit : LV726625
- 64,95$ /unité
- Prix de détail 64,95$ /unité
- Qté:
- Disponibilité Disponible sur commande
- Produits fumés maison
- Code de produit : LV834904
- 29,95$ /unité
- Prix de détail 29,95$ /unité
- Qté:
- Disponibilité Disponible sur commande