Livraison gratuite* pour les commandes de 75$+ | Ramassage gratuit en tout temps !

Livraison au Québec. Certains produits peuvent être exclus de la livraison gratuite (ex: mobilier de bureau, coffres-forts, etc.)

Recherche rapide
Recherche avancée
0
Votre panier est actuellement vide

Mon panier - Commande rapide

Menu
Petit traité de la farine complète
Appuyer et déplacer pour zoomer
Passer en survol sur l'image pour zoomer
Cliquer pour agrandir

Petit traité de la farine complète

Par Agrech, Martine
978-2-911328-93-0
(9782911328930)

Votre prix

  • 12,99$ /unité
Format PDF
12,99$ /unité
(9782911328930)
Numérique
Format ePub
12,99$ /unité
978-2-364-02088-7
(9782364020887)
Numérique
Nul doute que la farine a joué un rôle important dans l'histoire de l'humanité par son usage le plus courant : le pain, symbole même de la nourriture des hommes. Mais d'où viennent les premiers grains de blé ? Comment les a-t-on d'abord écrasés ? Et comment en est-on arrivé à cette étonnante variété de farines ? Car aujourd'hui, il y a farine.... et farine ! Quelles sont les différences entre une farine blanche et une farine complète ? Une farine bise, une farine intégrale, une farine bio ? Quelles sont les valeurs nutritives de chacune d'entre elles ? Comment les utiliser ? Ce Petit traité de la farine complète, réalisé en collaboration avec le Moulin Pichard, dernier moulin bio des Alpes de Haute Provence, aborde la farine sous ses aspects historiques, scientifiques, économiques, pratiques, sans oublier la dimension symbolique et culturelle. Outre sa remarquable richesse d'informations, cet ouvrage sera une aide précieuse pour composer vos menus : plus de soixante recettes vous permettront de découvrir ou redécouvrir le vrai goût de la farine complète et toutes ses possibilités. Du pain quotidien aux pains gourmands, des entrées aux desserts en passant par les goûters, derrière les multiples usages il y a toujours une certitude : il s'agit d'abord d'un plaisir partagé.
Nul doute que la farine a joué un rôle important dans l'histoire de l'humanité par son usage le plus courant : le pain, symbole même de la nourriture des hommes. Mais d'où viennent les premiers grains de blé ? Comment les a-t-on d'abord écrasés ? Et comment en est-on arrivé à cette étonnante variété de farines ? Car aujourd'hui, il y a farine.... et farine ! Quelles sont les différences entre une farine blanche et une farine complète ? Une farine bise, une farine intégrale, une farine bio ? Quelles sont les valeurs nutritives de chacune d'entre elles ? Comment les utiliser ? Ce Petit traité de la farine complète, réalisé en collaboration avec le Moulin Pichard, dernier moulin bio des Alpes de Haute Provence, aborde la farine sous ses aspects historiques, scientifiques, économiques, pratiques, sans oublier la dimension symbolique et culturelle. Outre sa remarquable richesse d'informations, cet ouvrage sera une aide précieuse pour composer vos menus : plus de soixante recettes vous permettront de découvrir ou redécouvrir le vrai goût de la farine complète et toutes ses possibilités. Du pain quotidien aux pains gourmands, des entrées aux desserts en passant par les goûters, derrière les multiples usages il y a toujours une certitude : il s'agit d'abord d'un plaisir partagé.

Détails

    • ISBN : 9782911328930
    • Éditeur : Le Sureau
    • Format : -
    • Section : -
    • Parution : 2014-02-27
    • Collection : -

Du même auteur

Inventaire en magasin

Veuillez entrer une adresse ou sélectionner l'option "Utiiser mon emplacement" pour afficher l'inventaire en magasin.

Veuillez noter que l'inventaire est affiché à tire indicatif seulement et que le ramassage en magasin n'est actuellement pas disponible.
Utiliser mon emplacement
▲