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Cru: l'encyclopédie de la cuisine crue

Cru: l'encyclopédie de la cuisine crue

Par Berg, Christophe
LV785386
(978-2-84221-860-7)

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Cru . L'encyclopédie de la cuisine crue . Créative et saine, la cuisine crue est en train de réinventer la gastronomie !. Christophe Berg se consacre à la cuisine raw depuis plusieurs années. Formé aux États-Unis, il a exercé comme chef en Europe en intégrant avec bonheur la touche gourmande française à la cuisine crue. Il propose ici :

  • les techniques de base (déshydrater, mariner, fermenter, émincer...) ;
  • plus de 250 recettes ;
  • des suggestions de menus ou d'assiettes composées.
Du simple « wrap cru » aux « nouilles de courgettes crémeuses et épicées », vous trouverez, pour chaque occasion et chaque saison, un éventail de recettes végétales, sans gluten et 100 % détox..

Détails

    • ISBN : 978-2-84221-860-7
    • Éditeur : LA PLAGE
    • Format : Relié

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