Boulangerie, viennoiserie

LV879446

(978-2-08-041514-1)

Votre prix

68,95$ /unité
Prix net: 68,95$ /unité

Format Papier

68,95$
Prix net: 68,95$

Disponible sur commande

Disponible dans un délai approximatif de 15 jours.

Quantité :

DRUMMONDVILLE |
Disponible sur commande 0

Description

recettes et techniques d'une école d'excellence

Un grand cours de boulangerie et de viennoiserie . Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception . Préparer un levain ; Procéder à l'autolyse ; Tourer ; Grigner ; Façonner une tresse... Découvrez toutes les bases essentielles grâce à plus de 40 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas.. Baguette ; Pain de campagne ; Pain au curcuma ; Gressin ; Croissant ; New York roll ; Brioche aux pralines roses... Préparez plus de 80 recettes incontournables, classiques ou originales mais également des recettes gourmandes de snacking : Panini ; Black burger végétarien ; Bagel au pastrami ; croissant au jambon... pour épater et régaler votre entourage..

Détails

- ISBN : 978-2-08-041514-1
- Éditeur : FLAMMARION
- Format : Relié
- Section : Cuisine/riz, pâte, pain
- Parution : 2023-11-30
- Collection : -

Du même auteur

- Autour du monde en 80 boulettes
- Code de produit : LV827612
- 49,95$ /unité
- Prix de détail 49,95$ /unité
- Qté:
- Disponibilité Disponible sur commande
- Pâtisserie : toutes les techniques et recettes d'une école d'excellence
- Code de produit : LV870893
- 94,95$ /unité
- Prix de détail 94,95$ /unité
- Qté:
- Disponibilité Disponible sur commande
- Terrines : pâtés en croûte, rillettes, charcuteries...
- Code de produit : LV850379
- 68,95$ /unité
- Prix de détail 68,95$ /unité
- Qté:
- Disponibilité Disponible sur commande