L' agriculture au charlevoix

De nos jours, l’agriculture charlevoisienne, et plus largement son industrie agro-alimentaire, évoque une image très positive avec ses produits et ses saveurs du terroir, avec ses aliments biologiques, avec sa contribution à la renommée culinaire de la région. Quel contraste avec les réalités d’antan! Son parcours étonnera plus d’un. Cette brève synthèse relate les attentes envers l’agriculture depuis les débuts de la colonisation agricole au XVIIe siècle. Elle rend compte également de la place prise par la terre nourricière dans le développement du Charlevoix contemporain.