La molécule de la longévité

La vétérinaire et scientifique révèle l'importance de l'acide pentadécylique, un acide gras longtemps négligé, pour prévenir les maladies chroniques, protéger le cerveau et ralentir le vieillissement. En réhabilitant cette graisse saturée, elle bouscule les idées reçues en matière de nutrition. Elle livre des conseils alimentaires pour bénéficier des effets de cette molécule.