On n'a que du beau!

Le marché alimentaire est un lieu urbain par excellence, quintessence de la ville. Cet événement à la fois hebdomadaire et ancestral, connu de tous mais parfois mal compris, répond à la demande croissante de nourriture saine, tout en installant un urbanisme qui favorise la proximité, la convivialité et l’écologie. On n’a que du beau! analyse la place occupée par les marchés dans l’approvisionnement quotidien de nourriture et dans le dynamisme des villes et villages. Si populaires, souvent copiés, parfois menacés, mais peu étudiés, les marchés pourraient contribuer bien davantage à la revitalisation des villes moyennes et petites, ainsi qu’à l’apaisement des métropoles.