Petit précis des sauces et marinades

Un guide pour découvrir et maîtriser une grande variété de sauces et d'accompagnements, des classiques aux préparations relevées, en passant par les condiments ou encore les douceurs sucrées : beurre blanc, sauce hollandaise, béchamel, aïoli, ketchup, mayonnaise, rouille, sauce au poivre, crème d'ail douce, fondue d'échalotes, pesto, chutney de mangue, confit d'oignons, marinade, entre autres.