Qu'est-ce que ça goûte?

Pourquoi sommes-nous si attirés par les sucreries ? Comment un oignon piquant peut-il devenir doux puis amer ? Comment reconnaître la saveur umami ? Voici quelques-unes des questions fascinantes abordées par ce livre hybride, à la croisée du littéraire et du documentaire. Écrit par la philosophe Micaela Chirif et le critique gastronomique Ignacio Medina, et magnifiquement illustré par Andrea Antinori, Qu’est-ce que ça goûte ? explore le sens du goût et la saveur sous toutes leurs formes, couleurs et odeurs.