Que veulent les véganes?

Bien que les débats sur le traitement des animaux se soient intensifiés ces dernières années, avec entre autres la montée en puissance sans précédent du véganisme, la cause animale est ancienne : dès l’Antiquité, les penseurs se demandent s’il est raisonnable de consommer de la chair animale.

À l’heure où la crise écologique rend de tels débats plus pressants que jamais, ce livre propose d’explorer les dimen- sions philosophique, historique et sociologique d’une cause souvent caricaturée et qui, de Platon au mouvement antispéciste, constitue une véritable lutte sociale et politique.