Stabilisation biologique et physico-chimique
9782743008338
(184638)
108,95 $
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Description des phénomènes microbiologiques, biochimiques et physicochimiques qui conditionnent la qualité des aliments et étude des procédés et technologies assurant la stabilité biologique et physicochimique des produits alimentaires.
| ISBN | 9782743008338 |
|---|---|
| Code produit fournisseur | 184638 |
| Unité de vente | Unité |
| Date de parution | 31 janv. 2006 |
| Type de format | Paper |
| Auteur | Florence Baron Marie-hélène Famelart Romain Jeantet Thomas Croguennec |
| Tome | 1 |
| Éditeur | Lavoisier-tec & doc |
| Collections | microbiologie procédés produits Science des aliments : biochimie |
| Section | Technologie alimentaire et des boissons |
| Surcharge de transport applicable | Non |
| Produit Vert | Non |
| Livre numérique | Non |
| Langue (Anglais) | Non |
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