A table au moyen age

A travers l'analyse des coutumes alimentaires à Toulouse au Moyen Age, l'auteure examine le fonctionnement social au sein de la ville. Partant de l'alimentation, elle évoque la production et les échanges économiques, les relations sociales, les enjeux du pouvoir, les représentations culturelles, les façons de cuisiner et de servir, entre autres.