La glace de nos rêves
Textures et techniques ultimes
9782412094297
(629318)
33,95 $
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Soixante recettes de crèmes glacées, de sorbets et de desserts à faire avec une sorbetière ou un robot pâtissier. Un cahier pratique permet de comprendre la chimie de la glace, de tirer le meilleur parti de ses outils et de travailler les goûts. Avec un chapitre consacré aux glaces végétales. Des conseils pour intégrer ces préparations à des menus sont proposés.
| ISBN | 9782412094297 |
|---|---|
| Code produit fournisseur | 629318 |
| Unité de vente | Unité |
| Subtitle | Textures et techniques ultimes |
| Date de parution | 26 juin 2025 |
| Type de format | Paper |
| Auteur | Henri Guittet |
| Éditeur | First editions |
| Section | alimentation et boisson etc. / plats/repas / desserts passe-temps et loisirs / cuisine Mode de vie |
| Surcharge de transport applicable | Non |
| Produit Vert | Non |
| Livre numérique | Non |
| Langue (Anglais) | Non |
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