Tout est (enfin) bon dans le cochon

De la ferme à l'hôpital, de l'assiette aux énergies renouvelables, le cochon s'impose aujourd'hui comme un acteur clé des grandes transitions contemporaines, et comme un réservoir de solutions aux défis alimentaires, énergétiques et sanitaires. Une enquête documentée et des récits prospectifs bousculent les idées reçues sur cet animal souvent sous-estimé.